ملك البوح

نورة بقدومكم الدار
نعم الصحبة والجوار
هلا وغلا ومسهلا بمنتدى ملك البوح
ملك البوح

ثقافي , ادبي , اجتماعي , عام


    شاورما اللحم بالصور

    شاطر
    avatar
    ملك الاحساس
    وزير بيت المال

    ذكر عدد المساهمات : 304
    تاريخ التسجيل : 08/12/2008
    العمر : 36
    الموقع : السعوديه

    شاورما اللحم بالصور

    مُساهمة من طرف ملك الاحساس في 11/9/2009, 3:35 am

    جيبت ليكم حبايبى طريقة عمل الشاورما بالصور يارب تعجبكم


    الحشوة :




    المقادير :
    كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
    عصير ليمونة ...
    3 ملاعق كبيرة خل
    ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )


    الطريقة :
    ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
    نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
    توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
    في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
    تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
    يرش فوقها نصف كمية التوابل ...



    لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
    وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
    يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
    ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...



    لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
    الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
    نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.



    العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..


    المقادير :
    3 كاس طحين ابيض
    1 بيضة
    1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
    1 ملعقة كبيرة سكر
    1/4 و 1 كاس ما للعجن
    1/2 ملعقة صغيرة ملح


    الطريقة:
    تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
    تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
    تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )




    يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
    خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...




    وضع الخلطه :



    بقدونس مفروم


    بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )


    طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )


    نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..




    avatar
    أبعاد
    اميرة

    انثى عدد المساهمات : 109
    تاريخ التسجيل : 17/07/2009
    العمر : 40

    رد: شاورما اللحم بالصور

    مُساهمة من طرف أبعاد في 13/9/2009, 11:42 am

    شاورما اللحم بالصور


    تفتح الشهية
    ويسيل لعاب الفم
    لذيذه شكلها يوحي بذلك
    خاضعه لتجربة
    انشاء الله

    على فطور هذا اليوم


    اختك أبعاد
    avatar
    حورية صغيرة
    اميرة

    انثى عدد المساهمات : 318
    تاريخ التسجيل : 08/12/2008

    رد: شاورما اللحم بالصور

    مُساهمة من طرف حورية صغيرة في 29/9/2009, 9:32 am

    يمي يمي شكلها شهية
    راح اجربها ان شالله او اجيك ببيتكم واذوقها من ايدك
    avatar
    وصايف
    اميرة

    انثى عدد المساهمات : 159
    تاريخ التسجيل : 19/08/2009

    رد: شاورما اللحم بالصور

    مُساهمة من طرف وصايف في 10/11/2009, 12:34 pm

    وصفه راائعه

    شكرا لك

    بانتظارالقادم
    avatar
    سيما
    اميرة

    انثى عدد المساهمات : 329
    تاريخ التسجيل : 20/09/2009
    العمر : 40
    الموقع : http://king-albooh.yoo7.com

    رد: شاورما اللحم بالصور

    مُساهمة من طرف سيما في 14/11/2009, 2:04 pm

    TESLAM HAL AIDIN 3ALA HAY AL WASFA


    LAW TEMLIK MAT3AM W TOUBKHOUF HAY CHAWARMA


    T AKAD KILL EKHWAN W AKHAWAT HAL MOUNTADA RA7 YKOUNOU ZABAYNAK


    ANA AWALHOM

    AMIRA SIMA


    _________________


      الوقت/التاريخ الآن هو 24/6/2018, 9:07 pm